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Les conditionnements sont adaptés à la demande,
du détail au gros.En saison, nos viviers s’approvisionnent
également auprès de la pêche locale en
coquilles Saint-Jacques de
la baie de Morlaix ou rade de Brest, deux produits particulièrement
goûtés, uniques sur le marché.
Ces coquilles sont dessablées en bassin avant commercialisation
en billots de 6 ou 12 kg.
La praire de Brest est une
autre spécialité saisonnière des Viviers.
Ce coquillage connaît un engouement particulier en fin
d’année. Consommé pour lui même,
il agrémente aussi parfaitement les plateaux de fruits
de mer.
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