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Los productos
Los
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| Las Conchas | Importaciôn
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Los Crustàceos |
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Centollo
Maia squinado
El centollo vive en unos fondos de algas de hasta 50 metros
de profundidad en el norte de Bretana. Se pesca con nansas,
y los tamanos de venta varian de 500 gr. a 2 Kg. y mâs. |
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Buey de mar
Cancer pagurus
El buey de mar solo se pesca con nansas, y vive en fondos de
roca desde la costa hasta 100 metros de profundidad. Sus grandes
pinzas originan un mercado especifico por la carne densa y apreciada
de éstas. Los tamanos disponibles van de 400 gr. a 1
Kg. y mâs. |
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Bogavante europeo
Homarus gammarus
De color azulado, con un abdomen blanco rosâceo, este
crustâceo se pesca con nansas cerca de la costa. Los tamanos
de venta varian de 400 gr. a 2 Kg. y mâs (con una precisiôn
de calibre de casi 100 gramos).
El bogavante europeo se pesca y comercializa durante todo el
ano. |
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> Langosta
roja
Palinurus vulgaris latreille
Se pesca durante todo el ano, en los fondos de roca de Bretana.
Se puede diferenciar por unas pequenas manchas amarillas en
cada lateral del abdomen.
La langosta roja o "real" se comercializa en unos
tamanos que oscilan de 400 gr. a 3 Kg. y mâs, calibradas
por escala de 100 gr. hasta 1 Kg., luego por 200 gr. en adelante.
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